Tart ta ta tira

Tijesto:

• 100 g bijelog brašna
•  50 g integralnog pšeničnog brašna
•  50 g pšeničnih mekinja
•  4 velike kašike maslinovog ulja
•  1 velika kašika suhog kvasca
•  1 mala kašika šećera
•   sol
•   mljeveni susam, lan i suncokretove sjemenke - po jedna velika kašika
•   topla voda

 - Pomiješati sve suhe sastojke, dodati mokre i zamijesiti s toplom vodom tijesto malo mekše nego za pizzu.
- Ostaviti na toplom da nadođe.

  
Nadjev:

•  1 patlidžan srednje veličine
•  1 veliki paradajz
•  1 ljuta paprika
•  2-3 čehne bijelog luka

 - Povrće isjeći na tanke ploške (3-5 mm), patlidžan nasoliti i ostaviti dok tijesto nadolazi. Za to vrijeme spremiti sos...


Sos:

• 0, 25l passate
•  2-3 kašike maslinovog ulja
•  1-2 čehne bijelog luka
•   origano, biber, sol

- Passati dodati bijeli luk isjeckan na sitno (ili protisnut kroz namjensku spravicu), maslinovo ulje i začine, pa promiješati.

Tart:

- Rukama nauljenim maslinovim uljem premijesiti tijesto, prebaciti ga u kalup i rasporediti. Posuti susamom i staviti peći u rernu zagrijanu na 250 stepeni, 5-6 min.
- Kada se podloga malo zapekla, izvaditi je iz rerne, a temperaturu smanjiti na 200 stepeni. Na podlogu od tijesta rasporediti polovicu sosa, poslagati povrće, pa po njemu posuti preostalu polovicu sosa i malo susama.
- Vratiti da se peće još 15-ak min., ili još bolje - sami procijenite koliko je vašoj rerni potrebno.
- Gotov tart prekriti na par minuta aluminijskom folijom. Prije služenja obilato posuti svježim, nasjeckanim peršinom i po želji maslinovim uljem.

Napomena:

- Kalup prečnika 28 cm.